臭椿为苦木科臭椿属植物，为一种常见的药用植物，不可以直接吃，通过加工成药材煎服后才能吃。若直接吃臭椿容易导致机体出现恶心呕吐、腹痛腹泻，甚至中毒的表现。
1、恶心呕吐：臭椿由其名字而知，味道偏臭，若机体嗅到或直接食用，容易刺激神经反射中枢，诱发机体出现恶心、呕吐等不适症状；
2、腹痛腹泻：由于臭椿属于一种植物，常生长在自然环境下，由于臭椿没有经过加工和高温消毒，其表面会残留有细菌、微生物、灰尘等致病微生物。若直接吃臭椿，容易导致致病菌直接入侵胃肠道，造成机体出现腹痛、腹泻等不适症状；
3、中毒：当生长在恶劣环境的臭椿，表面还会附着有大量的霉菌、病毒。若直接吃臭椿，还会诱发机体出现中毒症状，表现为眼花、头晕、心悸、食欲不振、乏力等中毒反应。此时应该注意及时前往医院急诊科就诊，以免危及生命安全。
日常生活中，对于无法判断食用方法的食材，应该多询问临床营养科医生以及查阅书籍，避免盲目进食该类食材，诱发机体出现不适症状。臭椿作为一种中药材，通过一味或多味药材合用，具有清热、止血、消炎、杀虫等功效。