熘鱼片茉茉的心事收藏熘鱼片的做法说明很久以前曾经在二舅家吃过一次熘鱼片，一直念念不忘，有一次买了一条大白鲢，本来是要做酸菜鱼的，看着一大盘鱼片就心血来潮做熘鱼片，结果也能想到，真的是惨败！这次买了巴沙鱼柳，自己再次琢磨着尝试做熘鱼片，终于成功了！果真做美食来不得虚假，方法重要食材也重要，二者缺一不可。方法正不正宗我不知道，但是味道确实不错的，我自己挺满意。
熘鱼片的食材和调料巴沙鱼淀粉料酒色拉油泡姜泡椒豆瓣大葱大蒜干花椒生抽白糖味精熘鱼片的做法与步骤第1步.巴沙鱼柳一条
第2步.化冰后斜切成大一点的鱼片，加淀粉，料酒，色拉油，搅拌均匀，码味15分钟，巴沙鱼柳本身是有盐味的，所以不用加盐码味
第3步.泡椒泡姜切粒，大蒜切片，大葱切小段
第4步.锅内倒油多一点，五成热时加入干花椒爆香，开大火加入泡姜泡椒和豆瓣爆香
第5步.然后关小火，倒入鱼片，用筷子拨散，开大火，加入生抽，白糖翻炒，两分钟即可，加入大葱，味精，炒匀关火起锅装盘。
第6步.超级嫩滑，超级鲜美，无刺无腥味，应该不吃鱼的人也能接受吧！